Куриные окорочка в лимонном маринаде, запеченные в пергаменте
Какие продукты использованы в кулинарном рецепте:
- 2 куриных окорочка (
450-500 г ); 1/2 ст. л. цедры лимона; 3 ст. л. лимонного сока; 1 небольшой зубчик чеснока; 1/2 ч. л. сушеного тимьяна; 1/4 ч. л. сушеного розмарина; 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца; 2 ст. л. растопленного сливочного масла; мелко нарезанная зелень петрушки и лимон, нарезанный кружочками - для украшения.
Примерное количество порций: 2
Примерное время приготовления: Подготовка окорочков к запеканию 2,5 часа, приготовление - 1 час.
Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:
- Берем куриные окорочка, срезаем лишние кожу и жир, промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, прокалываем шкуру и мясо курицы в нескольких местах острием ножа (для хорошей пропитки маринадом ) и выкладываем в целлофановый (целый ) пакет.
Готовим лимонный маринад. Лимонный сок соединяем с цедрой лимона.
Добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Также добавляем сушеный тимьян и розмарин, соль и перец.
Далее в лимонную смесь наливаем растопленное сливочное, все перемешиваем.
Поливаем окорочка в пакете лимонным маринадом.
Завязываем пакет, перемешиваем его содержимое, чтобы окорочка полностью покрылись маринадом. Оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике.
Промаринованные окорочка кожей вверх выкладываем на 1/2 часть пергаментной бумаги (у меня размер пергамента
80*50 см ), сверху окорочка намазываем оставшимся маринадом.
Накрываем 2-й частью пергамента. Бока и верх заворачиваем дважды и подворачиваем 4-е уголка. Кладем пергаментный пакет с окорочками на противень.
Запекаем при 180 градусах 45 минут.
Аккуратно раскрываем пергамент с окорочками на противне, поливаем курицу образовавшимся соусом.
Ставим в духовку при 180 градусах еще на 5-10 минут.
Выкладываем окорочка на тарелки, украшаем лимоном, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Домашний рецепт "Куриные окорочка в лимонном маринаде, запеченные в пергаменте" готов.