Жаркое из говядины с грибами и картофелем рецепт

 

К крепким специальным белым винам (типа херес или мадера) можно подать очень вкусное блюдо — жаркое из говядины с грибами и картофелем.

Для приготовления жаркого нам потребуется около половины килограмма мякоти говядины, 4-5 крупных картофелин, 200 грамм грибов (белые, вешенки, шампиньоны), 2 луковицы, 3 столовых ложки натурального топлёного масла, полстакана сметаны, 6-8 перьев зелёного лука, 4 зубчика чеснока, 4 лавровых листика, перец чёрный молотый, соль, лимон.

Сначала мясо вымоем и обсушим чистой полотняной салфеткой, нарежем кусочками и обжарим с маслом на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого оттенка. Нарежем промытые грибы некрупно и сразу сбрызнем соком лимона.

На отдельной сковороде спассеруем измельчённый лук, до изменения цвета. Добавим нарезанные грибы, перемешаем и протомим под крышкой минут 8.

Очищенный картофель нарежем дольками. Теперь обжаренное мясо и подготовленные овощи выложим в горшочки, подсолим, поперчим, добавим, лавровый лист, зальём небольшим количеством горячей воды. Накроем горшочки крышками и поместим в разогретый до средней температуры духовой шкаф. Будем держать горшочки в духовом шкафу в течение минут 30-40.

При подаче в каждый горшочек положим ложку сметаны, посыплем мелко нарезанным зеленым луком и измельчённым чесноком.

Похожие записи:

поделитесь рецептом с друзьями:

 



  • На главную



    Реклама