Вторые блюда из курицы. Простые блюда из куриной грудки. Рецепты из курицы - 10
Готовим курицу по нашим рецептам и под девизом: «Быстро, просто и вкусно».
Фаршированная курица, запеченная с овощами или тушеная курица в духовке – это замечательные легкие и доступные блюда по всем параметрам.
Курица с овощами под томатным соусом
За вариант приготовления этого блюда я взяла грузинское блюдо Чахохбили.
Разница в моем рецепте отличается только составляющими приправами. У меня в наличие не было молотой кинзы, и я заменила его майораном (не знаю, правоценной ли была замена, но вкус получился отменный).
Для того чтобы приготовить курицу на ужин с овощами под томатным соусом нужно взять следующие продукты:
Кусочки курицы (у меня были куриные чипы) – 10-15 штук (количество зависит от сковороды, в котором потом будет тушиться блюдо)
Свежие помидоры – 7-8 крупных
Лук репчатый – 5-6 штук крупных
Болгарский перец – 3-4 крупных
Кинза – пучок (я заменила сушеной)
Петрушка – пучок
Базилик – 2-3 веточки (я заменила майораном)
Молотая кинза – 0,5 чайной ложки
Горький стручковый зеленый или красный перец – 1 штука (я заменила смесью черного и красного перцев)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соль
Курицу с овощами нужно готовить именно с помидорами, а не с томатным соком или с томатной пастой. Иначе вкус блюда кардинально поменяется.
Куриные чипы обмыть, обсушить салфеткой, посолить и обжарить в небольшом количестве масла на сильном огне, чтобы подрумянились. Все обжаренные кусочки курицы выложить в тарелку. В подготовленную для тушения глубокую сковороду или сотейник сначала вылить масло, в котором жарилась курица, а затем кусочки самой курицы. В первую сковороду снова налить немного масла, разогреть его и обжарить лук, порезанный кольцами или полукольцами. В конце жарки можно посыпать лук приправами и перцем. Обжаренный лук выложить (без масла) поверх курицы. В оставшемся масле на сильном огне и быстро обжарить крупно порезанный квадратиками болгарский перец. Его вместе с маслом добавить поверх репчатого лука. Помидоры разрезать на половинки и натереть на терке без кожуры. Вылить помидорную массу в сковороду к курице, накрыть крышкой и поставить тушиться на небольшой огонь. Помидоры должны закрыть курицу и овощи с верхом. Воду не добавлять. Тушить минут 30-40. Незадолго до полной готовности посолить, поперчить, добавить все специи. Чеснок и зелень добавлять в самом конце тушения и сразу выключать огонь.
В качестве гарнира можно использовать рис, картофель или пюре, лапшу, макароны. А я приготовила гарнир из гречки.
Простые блюда из куриной грудки
Я посоветовала ей сделать простое блюдо из куриной грудки фото-рецепт приготовления которой и выкладываю ниже: